ทำไม'มัทฉะ' ถึงกลายเป็นเครื่องดื่ม Superdrink ที่ควรดื่มทุกวัน

By Thammapron Manowat

ทำไม'มัทฉะ' ถึงกลายเป็นเครื่องดื่ม Superdrink ที่ควรดื่มทุกวัน

สำหรับสายมัทฉะมือใหม่ คนที่เพิ่งเริ่มต้นดื่มมัทฉะ และกำลังหาข้อมูลเกี่ยวกับ‘มัทฉะ’ ชาเขียวสไตล์ญี่ปุ่น วันนี้เรารวบรวมสิ่งที่ต้องก่อนดื่มชาเขียว‘มัทฉะ’ มาให้แล้ว

รู้จัก ‘มัทฉะ (Matcha)’ เครื่องดื่มสุขภาพที่กำลังมาแรง

มัทฉะ (Match) คือผงชาเขียวสไตล์ญี่ปุ่น ที่ผลิตจากใบชาและผ่านการบดละเอียดแปรรูปจนได้เป็นผงชาเขียว ชามัทฉะ (Match) จะมีรสขมเล็กน้อยและมีสีเขียวเข้มจากสารคลอโรฟิลล์สูง ชามัทฉะเป็นเครื่องดื่มที่ชาวญี่ปุ่นนิยมเอามาชงดื่มมายาวนานกว่าทศวรรษ ซึ่งปัจจุบันมัทฉะ (Match) กลายเป็นเครื่องดื่มสุดฮิต ในแวดวงคนรักสุขภาพทั้งฝั่งตะวันตกและในประเทศไทยอย่างมาก

คุณค่าทางโภชนาการที่โดดเด่นของมัทฉะ

สารให้ประโยชน์ในมัทชะเด่นๆ มีอยู่หลายตัวทำให้คนหันมาดื่มมัทฉะแทนน้ำหวานแบบอื่นๆ กันมากขึ้น เพราะการดื่มมัทฉะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้มากกว่าที่ทุกคนคิด ซึ่งเครื่องดื่มมัทฉะ 1 แก้ว อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนี้

คาเทชิน (Catechins) ในมัทฉะมีความเข้มข้นของสารคาเทชินสูง โดยเฉพาะ EGCG (epigallocatechin gallate) มีสรรพคุณช่วยลดความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระและบำรุงระบบหลอดเลือด นอกจากนี้ คาเทชินในมัทฉะสามารถเพิ่มกระบวนการ thermogenesis สร้างพลังงานให้ร่างกายได้ยาวนาน และช่วยเผาผลาญแคลอรี่มากขึ้น

แอล-ธีอะนีน (L-theanine) เป็นกรดอะมิโนชนิดที่ส่งเสริมความผ่อนคลายและสมาธิ ช่วยให้รู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่ามากขึ้น

คาเฟอีน (Caffeine) ในมัทฉะมีคาเฟอีนในปริมาณที่สูงกว่าชาเขียวทั่วไปแต่คาเฟอีนน้อยกว่ากาแฟ ดูดซึมในร่างกายได้ช้า ทำให้เมื่อดื่มแล้วใจไม่สั่นเท่ากับการดื่มกาแฟและรู้สึกสดชื่นยาวนาน

วิตามินและแร่ธาตุ: มัทฉะมีวิตามินสำคัญ เช่น วิตามินซี และแร่ธาตุอย่างสังกะสี ซึ่งช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและสนับสนุนสุขภาพโดยรวม

เทียบคุณประโยชน์ของเครื่องดื่มระหว่างมัทฉะ vs กาแฟ

เครื่องดื่มมัทฉะ vs กาแฟ มีคุณประโยชน์และผลต่อร่างกายที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน โดยมัทฉะจะให้คาเฟอีนในระดับปานกลาง ซึ่งช่วยสร้างสมดุลระหว่างความตื่นตัวกับความผ่อนคลาย ดื่มแล้วจะรู้สึกมีสมาธิและสงบในขณะเดียวกัน นอกจากนี้ มัทฉะยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอย่าง EGCG ซึ่งช่วยชะลอวัย เสริมภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมระบบเผาผลาญ ในขณะที่กาแฟแม้จะมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่นกัน

ส่วนเครื่องดื่มกาแฟจะมีคาเฟอีนในปริมาณสูงกว่า ให้พลังงานพุ่งไวดื่มแล้วตื่นตัวทันที แต่มีข้อเสียเมื่อดื่มกาแฟเยอะเกินไป อาจทำให้ใจสั่นหรือกระวนกระวายได้

‘มัทฉะ’ เครื่องดื่มสุดเฮลตี้ที่คนรักสุขภาพไม่ควรพลาด

โดยสรุปแล้ว มัทฉะเป็นตัวเลือกที่ดูแลสุขภาพอ่อนโยน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้หรือไวต่อคาเฟอีนในกาแฟ ด้วยคุณสมบัติที่ให้พลังงานอย่างต่อเนื่อง ไม่ทำให้ใจสั่น พร้อมทั้งมีสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลาย มัทฉะจึงไม่เพียงแค่ช่วยเพิ่มสมาธิและความกระปรี้กระเปร่า แต่ยังช่วยดูแลสุขภาพโดยรวมในระยะยาวอีกด้วย