เส้นหมี่ไก่ฉีก Emily ที่ไม่ใช่แค่เส้นหมี่ไก่ฉีกทั่วไป

By Vichita Virochpoka

Photo by Emily's Chicken Noodle

ใครจะคิดว่าเมนูง่าย ๆ อย่างเส้นหมี่ไก่ฉีกที่เราคุ้นชินตามตลาดนัดแถวบ้าน หรือที่ผู้ใหญ่ทำให้เราทานตอนเด็ก ๆ จะกลายมาเป็นแบรนด์ที่มีคนต่อแถวซื้อกันยาวเหยียดอย่าง “เส้นหมี่ไก่ฉีก Emily” เริ่มต้นจากความทรงจำในครัวของคุณเพ็บ กับสูตรลับจากคุณย่า ที่สืบทอดกันมาจนกลายเป็นเมนูโปรดของคนรอบตัว

เมื่อคุณเพ็บลองทำให้คุณภัทรและเพื่อน ๆ ชิม ทุกคนพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า "อร่อยมาก ขายได้แน่!" ไม่ใช่แค่หมี่ไก่ฉีกธรรมดา แต่มีลูกเล่นเพิ่มความฟินอย่างน้ำพริกหมูกระจกสูตรพิเศษที่คุณภัทรคิดเอง ทำให้จานนี้พิเศษขึ้นไปอีกขั้น พวกเขาเริ่มจากพรีออเดอร์ออนไลน์ พร้อมโปรโมตผ่าน TikTok ที่เล่าเรื่องได้น่ารักและจริงใจ จนคนติดตามเพิ่มขึ้นไวมาก ลูกค้าบางคนถึงขั้นซื้อซ้ำไม่หยุด กลายเป็นกระแสแบบปากต่อปาก

แม้ช่วงแรกจะเจอดราม่ากับเรื่องการตั้งราคาที่สูงถึง 125 บาท แต่ทั้งคู่ก็ยืนหยัดสู้ด้วยคุณภาพ ทั้งวัตถุดิบสด สะอาด ใช้ของออร์แกนิก รวมถึงแพคเกจจิ้งระดาษรักษ์โลก ที่มีดีไซน์มินิมอลและทานสะดวก นอกจากนี้ยังมีการออกบูธตามห้างเพื่อให้ลูกค้าได้สั่งทานกันแบบไม่ต้องรอส่งเลยอีกด้วย ซึ่งกระแสตอบรับค่อนข้างดีคนมาต่อแถวยาว ขายหมดใน 1 ชั่วโมง คุณเพ็บยังบอกเองว่าไม่คิดว่าจะขายดีขนาดนี้เลยด้วยซ้ำ

นอกจากอาหารที่อร่อยสมคำล่ำลือยืนยันจากผู้บริโภคมากมายหลายเสียงแล้ว การทำการตลาดและกลยุทธ์ทางธุรกิจของแบรนด์ก็นับได้ว่าชาญฉลาดไม่แพ้กัน แบรนด์ Emily ได้มีการผลิตคอนเทนต์อยู่เสมอบนโลกออนไลน์ทำให้คนรู้จักมากยิ่งขึ้น หรือเรียกว่าเปิดช่องทางการรับรู้ของแบรนด์ได้ดีมาก ทั้งนี้ยังมีการตั้งจุดขายหลายๆจุดเพื่อให้สะดวกต่อการส่งอาหารจากแอปพลิเคชันออนไลน์ และแบรนด์ยังพัฒนาอยู่เสมอไม่ว่าจะเป็นบริการ รสชาติและสินค้าใหม่ๆ

หมี่ไก่ฉีก Emily จึงไม่ใช่แค่เมนูหมี่ไก่ฉีกธรรมดาทั่วไป แต่คือเมนูที่มีเรื่องราว มีคุณภาพ และเต็มไปด้วยแพสชันของสองคนที่อยากส่งต่อความอบอุ่นจากรสมือบ้านสู่มือทุกคน